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麻辣香锅培训
报名人气

麻辣香锅培训

  麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、香、混一锅为特点?;齑钣谢?、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材,融入一锅,就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样,享受的是丰富与多样。麻辣香锅,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。

    香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求,辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和;香料采用四川独有的几十味特殊原料,经现代工艺精制而成,不伤胃、不上火、色泽鲜艳,故有“一锅红艳”之称。

   与火锅相比,干锅还没有出现强势品牌,是市场潜力十足的餐饮品牌。



新天地小吃---麻辣香锅培训内容 

培训课程安排 示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购。

 

自我实践:

1.备原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。 


实际操作内容

1.麻辣香锅、四川香锅经营器具、设备的配制及使用。 

2.讲解大料的作用及分类、选料及加工。 

3.培训香锅调味酱、麻辣酱制作。 

4.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。 

5.培训香锅料油的制作。 

6.培训素菜的处理方法与技巧。 

7.培训肉料的腌制及处理方法。 

8.培训虾的处理方法。 

9.培训红油、卤水的的制作及保养。

10.培训麻辣香锅的制作方法与经营模式。 

11.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。 

 


学习时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。 

最新优惠 更多优惠请咨询客服QQ:2188009311

技术支持—新天地小吃培训

1.专业的老师,一对一的教你开店技术,开店方案

2.切实的指导店面招牌的设计

3.全面的指导个性化菜单设计

4.终身免费技术升级,强大的学员信息数据管理技术支持


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